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Quello che il prezzo di un cibo non ci dice.
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Loading ...E’ di Dicembre 2008 la pubblicazione del Rapporto dell’Ispra (Istituto superiore per la protezione e la ricerca sull’ambiente), organismo pubblico che si occupa tra l’altro di monitorare l’impatto sull’ambiente dei prodotti chimici usati dall’agricoltura. Secondo il rapporto il 57,3% delle acque superficiali (fiumi e laghi) sono contaminate da pesticidi, di cui il 36,6% oltre i limiti previsti per le acque potabili. Per quanto riguarda le falde sotterranee sono contaminate il 31,5% di quelle controllate.
Alcune sostanze sono mutagene o cancerogene, alcune interferenti endocrini, ovvero alterano l’equilibrio ormonale. Altre sono definite come persistenti bioaccumulatori tossici (Ptb), sostanze che si degradano lentamente nell’ambiente e si installano nel grasso umano e animale. Nel 17% delle acque è stata risontrata Atrazina, un famoso erbicida usatissimo in pianura padana, vietato 17 anni fa, ma ancora, come si vede, presente, a dimostrazione che l’ambiente fatica a metabolizzare 50-60 anni di pesticidi.
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Mensa biologica e sostenibile
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(2 votes, average: 5,00 out of 5) Loading ...Un concetto teoricamente ben presente nella nostra cultura è l’importanza, fin dalla prima infanzia, di una sana ed equilibrata alimentazione. Ma, come spesso avviene per numerosi altri aspetti della nostra vita, a caratterizzarci è la lentezza con cui siamo in grado di trasferire la teoria nella pratica quotidiana; i prodotti da agricoltura biologica, pur diffusi su tutto il territorio nazionale, rimangono comunque un prodotto di nicchia, cosa a cui consegue un prezzo di vendita più elevato rispetto ai prodotti realizzati con tecniche tradizionali.
